milk sweet bread


milk sweet bread

bahan
270 gr tepung cakra ( aslinya pakai tepung komachi)
30 gr tepungkunci biru
55 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
5 gr fermipan
1 kuning telur + putih telur (sehingga total 30 gr telur,banyakin kuningnya atau bisa diganti 2 kuning telur buat dpt hasil lebih lembut)
150 gr susu cair suhu dingin kulkas
10 gr susu kental manis(skm nya diaduk rata dengan susu cair)
40 gr salted butter(me: royal palmia)
2 gr garam

cara
campur terigu,fermipan,gulapasir,dan susu bubuk.aduk rata di mixer
masukkan telur,SKM dan susu cair.mixer hingga setengah kalis
terakhir masukkan butter dan garam.mixer hingga kalis ya
istirahatkan adonan selama 45 menit (sambil siapkan isian,boleh selai,mesis atau keju sesuai selera)
potong timbang ,kalau saya 40gr istirahatkan 10 menit
olesi loyang dengan mentega,kempiskan adonan.masukkan isian , bulatkan dan istirahat kan 1,5 jam.
saat ingin di oven, olesi permukaan atas dengan susu cair full cream suhu ruang saja.
panggang dengan suhu160-170 derajat selama 30 menit. (kalau oven listrik saya (pakai api atas bawah suhu 170 derajat selama 10 menit,kemudian 10 menit lagi dengan suhu bawah jadi total 20 menit) ) setelah matang olesi roti dengan butter



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel