Ketupat Sayur Pedas


Ketupat Sayur Pedas

Bahan Sayur :
200 gram kulit sapi/kikil yang sudah empuk.
5 buah tahu goreng, potong-potong.
1 buah labu siam, potong-potong.
3 buah cabe hijau, iris tipis.
3 buah cabe merah, haluskan.
5 buah cabe rawit, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
4 butir bawang merah, haluskan.
2 siung bawang putih, haluskan.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
2 lembar daun salam.
1 ruas lengkuas.
1 sachet santan instan.
1 sdt gula merah.
Garam secukupnya.

Bahan Sambal Goreng :
Tahu putih, potong dadu.
2 buah kentang, potong dadu.
1 lembar daun salam.
1 batang sereh.
1 ruas lengkuas.
2 buah cabe merah, iris tipis.
4 buah cabe merah, haluskan.
3 butir bawang merah, haluskan.
2 siung bawang putih, haluskan.
Gula dan garam secukupnya.

Cara :
Untuk sayurnya. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukan air, labus siam, cabe hijau, kikil, tahu, santan garam, dan gula merah. Masak selama 30 menit hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Untuk sambal goreng. Tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan sedikit air kira-kira 1/4 gelas. Masukan kentang, tahu dan cabe merah iris. Masak hingga asat. Koreksi rasa.
Letakan ketupat dalam piring. Siram dengan kuah sayur dan beri lauk sambal goreng. Sajikan dengan pelengkap kerupuk.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel