AYAM BAKAR TALIWANG


AYAM BAKAR TALIWANG

Bahan:
1 ekor ayam pejantan / kampung (untuk pemotongan sesuai selera bisa utuhan /bekakak , kalo saya belah 4)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Cuci bersih ayam , buang bulu" yg tersisa lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan 15 s/d 30menit lalu bilas
(Sambil menunggu ayam kita siapkan bumbu halus)
2 sdm gula merah sisir
Air kurang lebih 700ml sampai 1 liter ( usahakan permukaan ayam terendam semua)

Bumbu halus:
17 cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah
9 bawang putih 
7 bawang merah
2 ruas jari kencur
2 buah kemiri
1 buah tomat
Terasi 1 sdt
Gula garam sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang agar tidak langu dan sampai harum
Masukkan air , garam dan gula merah, aduk
Masukkan ayam, aduk sampai rata. Pakai api kecil sampai sedang saja, Masak sampai setengah matang lalu balik ayam , masak lagi sampai ayam matang , & bumbu menyusut.
Bakar ayam (saya diatas teflon yg dioles margarin ) oles ayam dengan sisa bumbu sesekali. Sampai matang.
Siap disajikan dengan plecing kangkung



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel