RISOLES ISI RAGOUT NDESO


RISOLES ISI RAGOUT NDESO

KULIT RISOL
300gr terigu protein sedang
700gr susu cair
1butir telur
1/2sdt garam
3sdm minyak

Campur semua adonan aduk hingga tdk ada tepung yg menggerindil, dadar adonan di WAJAN CREPE @ jakarta_bakeware_centre hingga adonan habis

ISIAN
RAGOUT NDESO
1bh bawang bombay
2siung bawang putih
3btr bawang merah
3bh wortel
1bh kentang
1bh dada ayam, kukus, potong2x
minyak untuk menumis
1sdm roombooter (dutch butter)
2sdm terigu protein sedang
450ml susu cair full-cream
3sdm SKM
3/4 btr pala (parut)
garam, gula, merica secukupnya
1sdt kaldu jamur
4-5helai daun bawang, iris
1sdm parmesan powder (optional)

Cincang kasar bawang bombay, putih dan merah, sisihkan. Potong dadu wortel dan kentang rebus setengah matang
Tumis bawang2xan sampai harum, masukkan terigu masak sebentar, masukkan roombooter lanjutkan memasak, tuang rebusan wortel, kentang, dan ayam diikuti dengan susu cair, beri SKM, garam, gula, merica, kaldu jamur dan pala
Masak hingga mengental masukkan daun bawang, masak hingga mengental lalu masukkan parmesan powder, koreksi rasa, angkat biarkan suhu ruang sebelum digunakan utk isian

COATING:
5sdm terigu protein sedang
3-4butir telur
Tepung panir secukupnya

Taruh isian diatas kulit lalu gulung dan rapikan tata lakukan sampai kulit dan isian habis, panaskan minyak, beri coating dimulai dari terigu, lalu telur kocok lepas lalu panir, diamkan dlm freezer selama setidaknya 45mins-1jam lalu goreng hingga kecoklatan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel