PIZZA dough


PIZZA dough

Nge-pizza lagi mumpung masih punya stok mozzarella dan adonan pizza yg sudah lebih dari seminggu semedi di dlm freezer
ini bukan tipe thin-crust pizza yg bener2 renyah dan garing ya, tapi lebih mirip tekstur roti yg empuk dan moist, pas dg selera sy
dari satu resep ini bisa jd 4 loyang pizza size 22 cm (jadinya lumayan tebal, klo mau lebih tipis bisa pake diameter yg lbih besar)
klo dirasa kebanyakan, boleh bikin stgh resep sj
atau klo mau disimpan, adonan yg sdh siap proofing dibungkus plastik wrap, masukkan wadah tertutup rapat, dan bekukan di freezer.
ini supaya raginya 'pingsan' sejenak
jk sdh mau digunakan, kluarkan adonan dri freezer, diamkan suhu ruang hingga tdk beku, uleni sebentar, bentuk di loyang dan proofing hingga mengembang. siap untuk dioven

Bahan:
500gr tepung terigu protein tinggi
1 telur utuh 
6 gr ragi instant
1 - 2 sdm gula pasir
150ml  susu cair dingin
100 air es (air menyesuaikan kondisi adonan,  bisa ditambahkan/kurangi jika konsistensi adonan sdh pas) 
1 sdm  margarine/butter
1sdm olive oil
1/2sdt garam

Bahan Topping:
saus tomat dan saus cabai
tumisan daging cincang, cabe merah besar, bawang bombay
potongan mozzarella.

Cara bikin:
Campur tepung terigu,telur ,gula pasir& ragi
Masukkan susu cair dan air es mixer / uleni hingga setengah kalis
Masukkan olive oil/minyak goreng dan margarin uleni & tambahkan garam uleni sampai kalis elastis
istirahatkan adonan 15 menit
bagi adonan menjadi 4 adonan,  bulatkan.  Istirahatkan lagi 5 menit
Pipihkan adonan dgn roling pin,  sampai ketebalan yang diinginkan.  Letakkan dlm loyang khusus pizza. oles loyang pake margarine
Tusuk2 adonan dengan garpu,
Lalu diamkan selama 45 - 60 menit / sampai mengembang
oven kulit rotinya ±5-10 menit api atas bawah. keluarkan dari oven. oles saus. beri topping. Bake hingga keju meleleh.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel