PEPES MANGGA IKAN BELANAK


PEPES MANGGA IKAN BELANAK

Bahan:
3 ekor ikan belanak ukuran besar
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula sesuai selera
1 buah mangga potong korek api

Haluskan:
20 butir bawang merah
7 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit (optional)
6 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 batang serai ambil bagian putihnya, iris tipis
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
1 batang daun bawang iris tipis
2 buah tomat potong dadu
2 sdm minyak goreng
Daun pisang untuk bungkus pepes
Lidi secukupnya untuk menyemat
2 sdm air asam jawa

CARA MEMBUAT:
Cuci bersih ikan, kerat2 badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 20 menit sisihkan
Campur bumbu halus, bersama serai, daun kemangi,daun bawang, tomat, dan minyak goreng. Bagi bumbu menjadi 3 sama banyak
Ambil daun pisang, beri ikan dan 1bagian bumbu pepes di atasnya. Pastikan bagian dalam ikan terbalut bulmbu, agar bumbu lbh merasuk. Beri irisan mangga. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai ikan dan bumbu habis.
Panaskan kukusan, masukkan ikan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit, angkat.
Bakar ikan biar bumbu lebih meresap dan lbh kering, sampai daun berubah warna.
Siap disajikan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel