TARSUSU PONTIANAK


TARSUSU PONTIANAK

Bahan A :
125 gr butter
200 gr terigu
25 gr gula halus
1 kuning telur

Bahan B :
5 telur utuh
5 kuning telur
Masukkan semua telur ke dalam gelas ukur, pastiin mencapai 500cc, jika kurang bisa ditambahin 1 telur utuh.

Bahan C :
500 cc air
175 gr gula pasir
2 helai pandan, simpul
Rebus bahan C sampe mendidih, sisihkan.
150 cc km ( kental manis )

Cara membuat crust :
Kocok butter + gula pasir halus dg whisk hingga pucat.
Masukin kuning telor, kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukin terigu yg sudah diayak, campur rata dan gak nempel di tangan.
Timbang adonan bagi 4 sama banyak.
Siapin 2 piring yg cukup tebal dan tahan panas.
Taruh 1 adonan di piring kemudian tekan2 sampe adonan menutupi dasar piring.
Ambil 1 bulatan lainnya, bentuk memanjang seukuran lingkar piring.
Tempelkan adonan mengelilingi pinggir piring, tekan2 sisi dalamnya biar menyatu dg adonan di dasar piring.
Tusuk2 adonan di dasar piring dg garpu, jepit seluruh pinggirannya.
Masukkan piring berisi adonan tanpa dikasi filling ke dalam oven yg uda dipanasi dulu suhu 150.
Panggang dg api sedang kurleb 10-15 menit atau hingga kulit kering.

Cara membuat filling :
Campur telur ke larutan air gula yg udah gak panas dg cara disaring, aduk rata.
Saring kembali campuran air+telur ke wadah lain. Lakukan penyaringan sebanyak 2x lagi ya biar hasil filling bisa licin
Terakhir tuang skm dan aduk rata.
Kembali ke kulit tarsusu yg sedang dipanggang, setelah 10-15 menit, buka tutup oven, tuang hati2 campuran telur ke dalam piring sampai penuh.
Lanjutkan memanggang selama 40-60 menit dg api kecil kira2 suhu 120.
Setelah matang, angkat, tunggu dingin, potong2 dan sajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel