Kue Kacamata Pandan
Kue Kacamata Pandan
By. @ocha_chupid
Assalamu'alaikum
Bahan:
500gr singkong, kupas, cuci bersih lalu parut
Pisang raja/pisang kepok secukupnya
1lembar daun pandan
10lembar daun suji
1/4buah kelapa parut
5-6sdm gula pasir/sesuai selera
Sejumput garam
Air secukupnya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bahan taburan:
1/2buah kelapa parut + sejumput garam, kukus
Cara membuat:
blender daun pandan dan daun suji hingga halus, lalu saring airnya, sisihkan
dalam wadah campur singkong parut, air sari pandan, kelapa parut, gula dan garam hingga tercampur rata
siapkan daun pisang, beri adonan secukupnya, letakkan pisang ditengah lalu tutup kembali dengan adonan, gulung dan sematkan lidi disisi atas dan bawahnya
kukus selama 20-30menit/hingga matang
dinginkan lalu potong2 dan sajikan bersama kelapa parut yang telah dikukus
