KUE BUGIS KABOCHA


KUE BUGIS KABOCHA

Bahan:
Unti kelapa:
150 gr kelapa parut, pilih yg tidak terlalu tua
100 gr gula merah, sisir
1 sdt gula pasir
1 lembar pandan, simpulkan
Sejimpit garam

Cara membuat:
Lelehkan gula merah diatas wajan anti lengket, beri sedikit air
Masukan parutan kelapa, garam, dan daun pandan
Aduk rata, tambahkan gula pasir
Aduk terus hingga rata dan gula menyatu dengan kelapa
Matikan api, biarkan dingin
Ambil @ ±10gr unti kelapa, bulatkan hingga habis

Adonan:
150 gr pure kabocha
225 gr tepung ketan
1,5 sdm gula bubuk
Sejimpit garam
80 ml santan
1,5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Campur pure kabocha dengan tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata
Tuang santan yg sudah dicampur minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga enak dipulung (jangan langsung dituang sekaligus ya, bila kurang tambahkan santan lagi secukupnya)

Finishing:
Daun pisang yg sudah dijemur/dipanaskan sebentar agar tidak kaku

Penyelesaian:
Panaskan kukusan
Ambil adonan @ ±30gr, pipihkan, beri bulatan unti kelapa lalu bulatkan lagi
Ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut
Masukan bulatan adonan, bungkus hingga membentuk kerucut/limas (lihat gambar slide 2)
Lakukan hingga habis
Kukus ±20-25 menit/ sampai matang.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel