DONAT KENTANG(Eggless)


DONAT KENTANG(Eggless)

Bahan :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
130gr kentang kukus dan haluskan selagi panas (ditimbang setelah dikukus dan dikupas)
1 sdt ragi instan
25 gr susu bubuk
100 ml air (sesuaikan)
50 gr butter / margarin
1/4 sdt garam (bisa di skip kalo pake margarin)

Cara membuatnya:
Cara:
Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
Masukkan kentang kukus yang sudah dihaluskan
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggumpal
Masukkan butter , uleni hingga kalis elastis(diamkan sebentar (kira-kira 7 menit) dalam mangkok agar adonan waktu dibentuk lebih lentur )
bisa juga di profing sampai mengembang 2 kali terus buang gasnya baru dibentuk (kira1kira 40 menit,sesuaikan suhu)
Timbang adonan per 40gr /sesuai selera
Bentuk adonan ,kalo saya bentuk bulat, pipihkan ringan terus lubangi pakai pangkal spuit/bentuk sesuai selera ya
Diamkan sampai mengembang sempurna dengan ditutup lap bersih (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing)saya profing 1 jam an tergantung suhu ya
Panaskan minyak dengan api kecil
Jika minyak sudah panas,masukkan donat dalam minyak dan goreng donat sampai matang
Cukup sekali balik ya biar matang sempurna



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel