Asem Asem Iga Sapi


Asem Asem Iga Sapi

Bahan :
1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
air tuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter
2 batang serai geprek
2 lembar daun salam kering
4 lembar daun jeruk
1/2 telunjuk laos
cabe kecil utuhan secukupnya
1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
bawang goreng tuk taburan
4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera
1/4 sdt kunyit bubuk desaku
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu iris yang ditumis :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
cabe hijau besar / cabe merah besar
cabe kecil secukupnya

Cara buat :
didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru
setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging
masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel