WAJIK PANDAN


WAJIK PANDAN

Bahan :
1 liter Beras Ketan Kualitas Baik
400 gr Gula Pasir Kuning / GMP / Gulaku Label Kuning
2 gelas Belimbing Air Bersih
1 liter Santan Uk Sedang
4 lbr Daun Pandan
6 sdm Extract Pandan Asli (opsi)
1 lbr Daun Pisang
Pasta Pandan Secukupnya

Cara Membuat :
gunakan langsung 2 kompor menyala agar cepat
Rendam beras ketan semalam lalu cuci bersih & tiriskan . Diusahakan semalam ya , krn beras ketan yg hanya direndam hanya 1 - 3 jam masih keras
Pada Kompor 1
Pada panci kukusan yg telah panas , masukkan beras ketan & kukus ketan selama kurleb 1 jam 
Pada menit ke 20" diawal , siram ketan dengan 1 gelas air bersih secara merata
Lakukan penyiraman kembali 1 gelas air bersih pada menit ke 20" akhir secara merata sambil diaduk rata & dilanjut mengkukus ketan hingga menit terakhir (menit ke 60")
Pada kompor 2
Tuang santan , daun pandan & gula pasir sambil terus diaduk dengan menggunakan api besar - sedang sampai gula menjadi kental . Pada tahap ini jaga gula agar jangan sampai menjadi karamel ya Mom agar wajik nantinya tidak menjadi keras krn proses kristalisasi
Setelah gula dirasa mendekati kental masukkan extract pandan & pewarna/pasta pandan sambil kembali diaduk hingga kental
Bila telah rata , masukkan ketan yg telah dikukus & masih dlm keadaan panas ke dlm larutan gula & aduk terus menerus menggunakan api kecil hingga gula mengering & ketan menjadi berat .
Pindahkan wajik kedalam loyang / wadah yg telah dialasi dgn daun pisang . Tekan2 agar padat , biarkan dingin & siap disajikan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel