RENDANG DAGING asli PADANG


RENDANG DAGING asli PADANG

Bahan:
1 kg daging sapi
baby kentang
2 lembar daun kunyit
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 lembaf daun salam
1 sdm ambu2 (boleh skip)
1 ons cabe giling halus
1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:
10 bawang merah uk besar
5 bawang putih
jahe (sebesar ibu jari)
lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala
Dalam satu paket)
garam (sesuai selera)

FYI: 
AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang

Cara memasak:
masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2
aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
Masukan daging dan ambu-ambu
jika rendang sudah meletup2 masukan kentang
aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam

Note:
aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel