Otak-otak Ikan Tengiri


Otak-otak Ikan Tengiri
 
Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri
300 gr tepung sagu tani
250 ml air
3 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng
3 putih telur
75 gr bawang merah
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
1 sdm garam
2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar dan lada
Uleni daging ikan, air bumbu dan putih telur selama 5 menit, lalu masukkan garam, gula pasir, minyak goreng dan daun bawang, aduk sampai mengental.
Masukkan sagu tani, aduk pelan-pelan asal rata. (adonannya sangat lembek)
Ambil 1 sdm adonan, bungkus daun
Panggang dibatas teflon
Hidangkan dengan saus kacang

Saus kacang:
150 gr kacang tanah,goreng
10 cabe keriting
10 rawit merah
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdm ebi, rendam air panas
1 keping gula merah
Air asam jawa secukupnya
2lbr daun jeruk, remas2
2 sdm kecap manis
750 ml air
Garam secukupnya

Cara membuat:
Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih
blender kacang, bawang merah, bawang putih goreng dan ebi dengan 400 ml air.
rebus sambil diaduk2, tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap dan garam., Masak sampai mengental, tambahkan 350 ml air, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai mengental dan berminyak.
cicipi dan koreksi rasanya.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel