KUEH KRANJANG


KUEH KRANJANG

(Nian Gao | Tikwe)
hasil 3 buah @ 300g

BAHAN:
350g gula pasir
400ml air panas
350g tepung ketan
Daun pisang untuk alas rantang
Rantang ukuran D:10cm, T: 4cm

CARA:
Gula pasir dimasak hingga caramel, lalu tambahkan air panas 400ml secara bertahap, hingga gula caramel larut, matikan kompor, dinginkan. Akan didapatkan larutan caramel sebanyak 450ml.
Campurkan larutan caramel dg tepung ketan, sedikit demi sedikit hingga adonan lembut, saring jika perlu.
Tuang adonan ke dalam cetakan yg telah dialasi daun pisang. (-/+ 300g per rantang) lalu diamkan selama 1 jam, sebelum dikukus.
Tutup atas adonan dgn aluminum foil, supaya tidak terkena tetesan air.
Kukus dalam steamer yg telah mendidih airnya,
30 menit dgn api besar
1, 5 jam dgn api medium kecil
Note: Daun pisang di celup ke dalam air mendidih, supaya lemas dan ga gampang sobek, lalu siram dgn air kran, lap kering, baru dipakai untuk melapisi rantang /cetakan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel