Kue Wajik Gula Merah (versi light)


Kue Wajik Gula Merah (versi light)

Bahan :
500 gr beras ketan putih. Rendam semalaman. Tiriskan.
250 gr gula merah sisir. Resep asli dari bumer memakai tambahan 250 gr gula pasir. Saya tidak pakai.
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa (saya pakai 700 ml santan dari campuran air + santan instan 120 ml)
20 gr jahe, geprek
3 lembar daun pandan
1 SDT garam halus

Cara :
Gula, garam dan santan dicampur dlm panci, panaskan hingga gulmer larut. matikan api, saring larutan gula tsb. Masukkan larutan gulmer di wajan, tambahkan jahe dan daun pandan. Panaskan kembali hingga larutan gulmer mengental / tua istilahnya di kampung. Masukkan ketan. Aduk hingga tercampur rata dan matang. Cirinya matang biasanya adonan sudah kehilangan banyak air dan mulai berminyak. Api yang saya gunakan sedang cenderung kecil agar adonan ketan tidak cepat gosong.
Diamkam hingga hangat, cetak sesuai selera. Setelah dingin, potong - potong. Sajikan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel