KUE PANDAN MATA KEBO


KUE PANDAN MATA KEBO

Resep Kue Ku atau dijogja disebut kue Mata Kebo identik dengan warna merah cabe Kali ini saya beri aroma pandan dan sekaligus diberi warna hijau Isian kacang ijo yang lembut dan manis membuat cita rasa semakin legit.

Bahan :
Isian Kacang Hijau
100 gram kacang ijo kupas
5 sdm gula pasir
100 ml santan kental
1/4 sdt garam
200 ml air
 
Cara membuat:
1. Rebus Kacang ijo kupas dengan 200 ml air selama 10 menit lalu matikan kompor dan tutup selama 10 menit lalu rebus lagi hingga air menyusut (pastikan kacang ijo sudah empuk)
2. Masukan santan kental + gula pasir+ garam kedalam kacang ijo yang telah direbus lalu haluskan dengan blender hingga lembut
3. Masukan adonan kacang ijo+santan kedalam wajan anti lengket lalu panasakan dan aduk2 hingga kacang ijo menggumpal dan kadar air menyusut lalu matikan kompor
4. Bntuk bulat bulat isian agar memudahkan dicetak (kurang lebih bisa jd 20 bulat) sisihkan
 
Bahan kulit:
200 gram tepung ketan
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
3 sdm gula pasir
110 ml santan kental
2 sdm sari pandan (dr 5 lembar daun pandan)
1/4 sdt pewarna pandan hijau
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Panaskan Santan +gula pasir+ garam hingga mendidih sisihkan
2. Campur kedalam wadah tepung ketan + tepung terigu+ tepung beras+ sari pandan +pewarna makanan hijau
3. Masukan santan yang masih panas kedalam campuram tepung hingga kalis dan warna tercampur rata 
Siapkan cetakan Kue Mata Kebo / Kue Ku
Daun pisang secukupnya
1 sdm minyak goreng untuk mengoles adonan yang telah matang
Ambil secukupnya adonan kulit lalu pipihkan dan beri isian kacang ijo lalu tutup kembali dan bulatkan
Beri tepung ketan sedikit kedalam cetakan agar nanti tidak lengket dan mudah saat dilepas
Masukan bulatan Kue kedalam cetakan lalu lepaskan diatas daun pisang
Kukus semua Kue selama 20 menit angkat dan olesi tipìs diatas kue dengan minyak goreng agar tampak lebih mengkilat
Sajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel