COFFEE BUN


COFFEE BUN
 
Bismillah
Roti boy, roti kopi,roti O kw berapa entahlah yang jelas ini enaaak dimakan anget2 sambil minum air putih 
 
Hasil : 9 buah roti
 
Bahan A :
2 butir kuning telur + air +susu cair ditimbang mencapai 160gr
40gr gula pasir
1 sdt ragi instan

Bahan B :
200gr terigu protein tinggi
50gr terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk

Bahan C :
35gr butter
1/4 sdt garam

ISIAN:
Butter/margarin bekukan dikulkas,potong2 (saya timbang @14gr )

Cara membuat :
campur bahan A ,aduk rata sampai gula larut
Masukkan bahan B beberapa tahap sambil di mikser sampai adonan menggumpal
Masukkan bahan C,uleni sampai kalis elastis
Bulatkan adonan taruh dimangkok tutup dengan kain bersih,profing sampai mengembang 2 kali ,kira2 45 menit
Kempiskan adonan timbang @50gr (sesuai selera) rounding,lakukan sampai habis
Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan margarin/butter yang sudah dibekukan
(rapikan) tata diloyang yang sudah bersemir margarin
Profing hingga mengembang 2 kali lipat (tutup loyang dengan kain bersih)
Beri toping bentuk seperti obat nyamuk
Panggang sampai matang (sesuaikan oven masing2 ya)sya pakai oven tangkring 25 menit rak tengah di pindah ke rak atas 10menit
Nikmati selagi hangat biar lebih enk karena topinnya masih kress

TOPPING:
90 gr margarin
50gr gula pasir,sebaiknya pake gula halus
1 sachet kopi [saya pakai torabika capucino]>>larutkan dengan 2 sdm air panas
2 butir putih telur (atau 1 butir telur utuh)
75 gr terigu protein rendah (me,kunci biru)
15 gr tepung beras
1 sdt coklat bubuk
1/2 sdt pasta kopi,saya pakai pasta mocca

Cara:
Ayak bahan kering, sisihkan
Kocok margarin +gula halus sampai rata dan lembut (jangan terlalu lama ya,asal lembut aja)
Masukkan putih telur,kocok sampai rata
Masukkan air kopi,pasta mocca dan bahan kering kocok sebentar sampai rata
Masukkan dalam piping bag,simpan dikulkas kira-kira 7-15 menit (sambil memanasi oven dulu ya)
Keluarkan dari kulkas,siap digunakan
Nyimpen dikulkasnya jangan terlalu lama biar ndak keras

Note :
untuk toping/isiannya margarin bisa diganti butter ya,sesuaikan selera aja



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel