BAKPAO UBI UNGU


BAKPAO UBI UNGU

Bahan:
125 gr ubi ungu yg sudah dikupas, kukus, haluskan dengan ulekan/food procesor
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdm tepung maizena
50 gr gula pasir (saya haluskan pake blender)
5 gr ragi instan
25 gr margarin
1/4 sdt garam
100 ml air hangat
1-2 tetes pewarna ungu

Isian (campur jadi satu, blender):
50 gr kacang tanah kupas sangrai
50 gr gula pasir

Cara Membuat:
Campur ubi ungu, tepung terigu, gula halus dan ragi jadi satu dalam baskom yg besar, tuangi air hangat sedikit demi sedikit (jangan dituang sekaligus, sesuaikan kondisi adonan) sambil diuleni hingga kalis.
Tambahkan garam dan margarin, uleni lagi sampai tercampur rata, lalu ambil adonan secukupnya, timbang 50 gr, bentuk bulatan, lakukan sampai selesai.
Pipihkan bulatan pertama, isi dengan isian, bulatkan kembali, letakkan di atas sepotong kertas bakpao/kertas roti/kertas minyak, lakukan hal yang sama untuk semua bulatan.
Istirahatkan bulatan selama 1 jam (jangan over proofing) sampai mengembang 2x lipat.
Kukus sampai matang sekitar 10-15 menit. Pastikan air sudah mendidih pada saat mulai mengukus dan tutup kukusan dibungkus dengan serbet supaya air kukusan tidak menetes di atas bakpao.
Angkat, sajikan.

Catatan:
Adonan bakpao yg tidak diberi pewarna akan menghasilkan bakpao dengan warna ungu pucat. Nah supaya menarik, apalagi untuk dijual, beri saja tambahan pewarna ungu biar lebih menarik pembeli.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel