GULAI TUNJANG
GULAI TUNJANG
By @dhiny_gallery
Bahan:
1/4 kg tunjang
200ml santan kental
300 ml santan encer
jengkol/kentang
1 lbr daun kunyit
1 btg sereh
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 sdt perancah tunjang (boleh skip)
Bahan halus:
bawang merah
bawang putih
lengkuas
jahe
kunyit bubuk/halus
cabe giling halus
ketumbar
buah pala
rawit (boleh skip)
Rempah utuh:
kayu manis
bunga pekak
kapulaga
cengkeh
Cara memasak:
rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih
masukan semua bahan dalam satu wajan,nyalakan api aduk terus hingga mendidih (agar santan tdk pecah)
setelah mendidih masukan tunjang atau mau di mix pakai apapun boleh,(sy dgn jengkol)
masak dgn api sedang dgn sesekali di aduk
korekasi rasa
