Es krim mangga 🥭🍦 By : @fithriya79



Es krim mangga 🥭🍦
By : @fithriya79
.
Bahan :
1 buah mangga mateng ukuran besar (sy timbang 500 gr sebelum dikupas)
600 ml susu cair uht plain
200 ml kental manis putih
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt garam
3 sdm tepung jagung (maizena)
Kurleb 50 ml air untuk melarutkan maizena
1 sdm peres sp
.
Cara Membuat :
1. Blender mangga tanpa dicampur air, masukkan kedalam wadah, tutup dan masukkan kefreezer. Campur maizena dengan sedikit air, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, sisihkan.
2. Siapkan panci. Masukkan susu cair, kental manis, gula pasir, garam dan susu bubuk, aduk rata. Hidupkan kompor, masak dengan api sedang hingga berbuih atau hampir mendidih, lalu tambahkan campur maizena dan air yg telah diaduk, aduk2 terus hingga meletup dan mengental, matikan api. Tunggu uap panas hilang sambil sesekali diaduk. Masukkan kedalam wadah, dan tutup, lalu masukkan kefreezer, tunggu hingga beku bersamaan dg mangga.
3. Kira2 1 jam sebelum dikeluarkan dari freezer, tim sp hingga meleleh, sisihkan (jika sp mengental lagi gak apa2 ya). Keluarkan adonan susu dan mangga dari freezer, keruk mangga dan adonan susu, lalu masukkan diwadah yang agak besar, mixer speed rendah dahulu hingga rata, tambahkan sp lalu naikkan speed tinggi hingga mengembang dan lembut (sy mixer kira2 30 menit).
4. Masukkan adonan eskrim diwadah kedap udara, simpan difreezer hingga beku. Siap disajikan kapan saja 😘.
.
Note*
*susu cair bisa diganti air putih, tambahkan susu bubuk total 50 gr
*Selama proses mixer adonan harus tetap dingin ya
*usahakan menggunakan wadah stainless supaya dinginnya terjaga,sy tadi pake wadah plastik 🤭
*lama mixer tergantung kecepatan mixer
*warna kuning es krim terlihat setelah beku
*bs ganti buah lain


Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel